为预防食品安全事故的发生，强化食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，消除食品安全隐患，筑牢食品安全防线，2024年1月12日下午，由第三方食品安全检测公司在师禹楼开展食品安全培训。食堂从业人员及楼层经理参加。
培训内容从“原料采购、原料存储、加工制作、人员卫生及环境卫生”几个方面分析食堂常见问题发生的主要原因，并详细解读操作规范及处罚条例。此外，重点讲述了食品安全的重要性、常见的食品污染源和预防措施；食品储存的温度和时间要求、食品加工的卫生标准、烹饪和加热的要求；巩固食品加工与制作的过程，如清洗、切割、烹饪、冷却等，确保食品加工过程的安全卫生；强调个人卫生的重要性，包括勤洗手、穿戴清洁的工作服和帽子、戴口罩等。
在培训过程中，食堂工作人员认真听、仔细学，更加明确了工作职责，明白 食品安全工作是任重而道远的。培训结束后，对参加学习的人员进行考核，确保他们掌握了培训内容，并能够在实际工作中熟练应用。
此次培训强化了从业人员的食品安全意识，进一步加强食品安全管理工作，提高食品安全管理水平。更好地服务全校师生，守护舌尖上的安全。
